كلا" اشپل تو گيلان 4 مدل سرو ميشه:

اي واي ببخشيد اول از همه اشپل چيست؟

اشپل همان خاويار ماهي سفيد ميباشد كه به صورت هاي زير سرو ميشود:

1) اشپل رو شور ميكنن و به صورت خام با پلو كباب همراه مخلفاتي مثل كره محلي ، زيتون ، مغز گردو، باقلا مازندراني خشك  ، ماست چكيده محلي ميخورن.

(واي ي ي ي ي ي ي كه دهنم آب افتادددددددد)

2) همين اشپل شور رو تو يه ظرف كوچيك مثل نعلبكي ميذارن و بعد از اينكه برنج رو آبكش كردن ميذارنش رو ي برنج و بعد در برنج رو ميذارن تا با بخار برنج پخته شه كه البته اينجوري شوري اشپل كمي گرفته و رنگش هم كمي تغيير ميكنه وبه همراه غذا هاي محلي مثل باقلا قاتوق ميخورن.

3) اشپل خام رو تو تابه سرخ ميكنن و همراه ماهي سرخ شده و يا غذاهاي محلي ميخورن.

4) كوكوي اشپل  ( اشپل کوکو )درست ميكنن و با غذاهاي محلي و يا ماهي سرخ شده نوش جان ميكنن.

خوب حتما" دارين فكر ميكنين كه  اين همه روده درازي واسه چيه ؟

واسه اينه كه پست امروز همينطور كه بوش مياد بازم يه غذاي گيلانيه كه تو خوشمزگي رو دست نداره.

كوكو  اشپل یا اشپل کوکو:

بريم سراغ مواد لازم م م م م م م م م م م

مواد لازم براي 2 نفر :

اشپل ماهي سفيد........................1 عدد

تخم مرغ....................................2 عدد

سير...........................................3 حبه

برگ سير خام يا تفت داده .........مقداري

نمك ، فلفل و زردچوبه................مقداري

طرز تهيه:

اول از همه پوسته نازك دور اشپل رو ميكنيم و بعد 2 تا دونه تخم مرغي كه داشتيم توش ميشكونيم ، حالا سير رو توش رنده ميكنيم بعد برگ سير رو فرقي نميكنه خام يا تفت داده شده رو ميريزيم توش در آخر ادويه ها رو هم اضافه ميكنيم و با چنگال خوب هم ميزنيم تا بافت اشپل كاملا" از هم باز بشه و با موادمون خوب خوب تركيب بشه.

حالا كف تابه يه مقدار روغن ميريزيم و كوكو رو توش سرخ ميكنيم.

به همين راحتي درست ميشه، يه غذاي راحت و سريع و خوشمزه ديگه چي ميخواين؟

* اين غذا رو با شعله ملايم سرخ ميكنيم.

* در تابه رو هنگام سرخ كردن ميذاريم.