مواد لازم براي تهيه مرباي كدو:

كدو حلوايي بزرگ...............................1 عدد

شكر.................................................2 كيلو و نيم

آهك.................................................300 گرم

آب....................................................10 ليتر

آبليمو.................................................1 قاشق غذا خوري

گلاب.................................................2 تا 3 قاشق غذاخوري

مغز هل ساييده......................................2 قاشق چايخوري

طرز تهيه:

كدو حلوايي رو بشورين و قست گردن رو جدا كنين، بصورت حلقه اي برش بدين حالا پوست دورش و جدا كنين و در آخر هم بصورت مكعبي خرد كنين. درست مثل عكس.

طرز تهيه آب آهك:

تو يه سطل حدود 4 ليتر آب ميريزيم و معادل هر ليتر 4 قاشق غذاخوري ( سر پر ) آهك بريزين.

نكته:

آهك خطرناكه يادتون باشه كه حتما" از قاشق چوبي براي اين كار استفاده كنين و هنگامي كه

آهك رو تو آب ميريزين صورتتون رو دور نگه دارين تا بخار حاصل از اين كار به صورتتون نخوره و تو حلقتون نره.

بعد از اينكه آب و آهك رو با هم مخلوط كردين 1 ساعت بذارين بمونه و وقتي كه آهك ته نشين شد آب صاف رو روي كدو ها بريزين. درست مثل عكس.

ميذاريم كدو ها به مدت 7 الي 8 ساعت تو آب آهك بمونه.

البته من از شب تا صبح اونا رو تو آب آهك گذاشتم حدود 12 ساعت.

و بعد ازاين مدت اونا رو از آب آهك  در بيآرين و چند ساعتي هم تو آب سرد بذارين (5 ساعت) و تو اين مدت چند بار آبشو عوض كنين و در اخر بريزين تو آبكش.

حالا آب و شكر رو اضافه كنين و بعد از اينكه شهد جوش اومد كدو ها رو بريزين توش و به مدت 4 ساعت بذارين جوش بخوره وقتي كه مربا قوام اومد 1 قاشق غذاخوري آبليمو و 2 قاشق غذاخوري گلاب و پودر هل رو بريزين و بعد از يكي دو جوش زير مربا رو خاموش كنين و بعد از اينكه كاملا" سرد شد تو شيشه بريزين.

نوش جون.