طرز تهیه بادمجون کبابی:

روش های مختلفی واسه کباب کردن بادمجون وجود داره که یکیشونو براتون توضیح میدم:

بادمجونها رو میشوریم و با چاقو چند تا بریدگی روش ایجاد میکنیم و روی شعله پخش کن با حرارت متوسط میذاریم ، تو این مرحله مداوم بادمجونها رو برمیگردونیم تا همه جاش به طور یکنواخت نرم و پخته شه.

حالا پوست بادمجونها رو زیر شیر آب میکنیم. البته آب و با فشار کم باز کنین تا کنترل بیشتری روی پوست گرفتن بادمجونها داشته باشین.

(تا زمانی که بادمجونها داغ هستن پوستشونو بکنین چون اینطوری خیلی راحت پوست از گوشت جدا میشه)

حالا بادمجونها رو تویه سبد یا آبکش میریزیم تا آب اضافیش بریزه.

طرز تهیه ماست برانی:

تو یه ظرف گود بادمجونها ی کبابی رو له ، 3 حبه سیر رو رنده و با ماست و کمی نمک

خوب خوب مخلوط میکنیم و بعد تو یه ظرف دیگه ریخته و با نعنا خشک تزئین میکنیم.

نوش جون.