وای چه بارون خوشگلی داره میباره اینجا ،یه هوای خنکی شده که نگو و نپرس جای همتون خالیه.

 تو این هوای خنک گفتم گذاشتن طرز تهیه کشک بادمجون خالی از لطف نیست مخصوصا" اینکه الان فصل بادمجون تازست.

مواد لازم برای تهیه کشک بادمجون :

بادمجون..............................1 کیلو

پیاز.....................................3 عدد متوسط

کشک...................................300 گرم

سیر......................................3حبه

نعنا خشک............................. 4 قاشق غذاخوری

نمک ، فلفل و زردچوبه..............به میزان لازم

روغن....................................به میزان لازم

طرز تهیه:

قبل هر چیز باید بگم که بادمجون گیلان خیلی خوشمزست چون شیرینه واسه همین کشک بادمجون با این بادمجونا معرکه ست.

تو یه قابلمه کمی آب بریزین و کشک رو به مدت 20 تا 30 دقیقه بجوشونین.

پوست بادمجون ها رو بگیرین و یه مقدار نمک روش بریزین و بذارین تو یه سبد تا آبش گرفته شه اینطوری روغن کمتری موقع سرخ کردن مصرف میشه.

پیاز ها رو خلالی وبا یه کم زرد چوبه نیم سرخ کنین و کنار بذارین.

حالا بادمجون ها رو تو همون روغن سرخ کنین.

سیر رو رنده ریز بزنین و تو روغن زیاد سرخ کنین و یادتون باشه که سیر رو مدام هم بزنین تا یه وقت نسوزه و زود از روی شعله بردارین. ( اگه سیرتون زیاد از حد سرخ شه تلخ میشه )

نعنا خشک هم به همین صورت سرخ کنین.

حالا بادمجون های سرخ شده رو با یه چنگال له کنین و بریزین تو ظرفی که میخواین غذا رو توش سرو کنین و بعد روش کشک ، پیاز ، سیر و نعنا سرخ شده رو میریزیم.

البته هرجورکه خودتون دوست دارین میتونین ظاهر این غذای خوشمزه رو تزئین کنین. 

نوش جونتون.  

برنج..............................برای 2 نفر

هویج.............................4 عدد متوسط

گوشت چرخ کرده.............200 گرم

پیاز...............................1 عدد کوچک

پیازسرخ شده...................4 قاشق غذاخوری

شکر..............................2 قاشق غذاخوری

زعفران آبکرده..................2 قاشق غذاخوری

نمک ، فلفل و زرد چوبه.......به میزان لازم

طرز تهیه:

برنج روبشورین و بذارین خیس بخوره.

هویج ها رو رنده ریز بزنین و با یکی ، دو قاشق آب و شکر بپزین بعد از اینکه هویج نرم شد پیاز سرخ شده رو اضافه کنین ( از اونجایی که پیازسرخ شده خودش روغن داره نیازی نیست که دوباره به هویج روغن بدین  ولی اگه احساس کردین که روغنش کمه  یه ذره روغن بریزین توش) و کمی تفت بدین و بذارین کنار.

پیاز رو رنده ریز بزنین و با گوشت چرخ کرده ، نمک ، فلفل و زرد چوبه خوب ورز بدین و باهاش کوفته های ریز درست کنین و تو روغن سرخ کنین.

برنج رو  بپزین و آبکش کنین.

حالا یه مقدار برنج ساده واسه ته دیگ کنار بذارین.

برنج آبکش شده رو با مخلوط هویج و کوفته های ریز مخلوط کنین ( البته چند تا از کوفته ها رو برای تزئین نگه دارین ).

حالا ته دیگ کمی آب و روغن و زعفران بعد کمی برنج سفید و در آخر هم برنج مخلوط رو بریزین.

وقتی که برنج دم کشید زعفران رو اضافه کنین.

بعد از اینکه هویج پلو رو تو ظرفتون ریختین روشو با کوفته های ریز تزئین کنین.

نوش جون.